Содержание программы:
• Требования компетенции.
• Разбор профессиональных задач.
• Спецификация оценки компетенции.
• Правила компетенции.
Практическое освоение модулей компетенции:
«Конфеты (трюфель, в ассортименте)»,
«Отработка декора в технике цветы из шоколада»,
«Кондитерские изделия (зефир отсадной, маршмеллоу»),
«Моделирование из пластичных масс» (80% практических занятий).
Продолжительность программы: 32 ак. часа.
